EJE 1: Gobernanza y políticas públicas para sistemas alimentarios saludables, sostenibles y equitativos.

Este eje aborda los marcos normativos y regulatorios, las políticas públicas y articulación intersectorial (incluida la participación social) en alimentación y nutrición, vinculado a la gobernanza de los sistemas alimentarios, su sostenibilidad y determinación social y comercial. El objetivo es conocer el andamiaje institucional y político que permita alinear y coordinar a todos los actores relevantes (gobierno, sector privado, sociedad civil, academia) hacia la meta común de transformar el sistema alimentario, cómo se toman las decisiones, quiénes participan en ellas y cómo se asegura que las políticas sean coherentes y efectivas.

  • Políticas intersectoriales y gobernanza multinivel.
  • Cooperación internacional y acuerdos comerciales.
  • Estrategias de resiliencia y gestión de riesgos.
  • Monitoreo y evaluación de políticas alimentario-nutricionales.
  • Instrumentos internacionales (ODS, Cumbre de Sistemas Alimentarios de la ONU).

EJE 2: De la tradición a la tecnología: Transiciones sostenibles en la producción alimentaria para la salud, el ambiente y la economía del futuro.

Este eje aborda las acciones necesarias para transitar hacia sistemas de producción alimentaria saludables, sostenibles y equitativos, de modo que garanticen seguridad alimentaria y nutrición para todos y todas, sin comprometer las bases económicas, sociales y ambientales de las futuras generaciones. Abarca la producción de alimentos en tierra y agua, incluyendo los procesos de postcosecha y la gestión de pérdidas, desde sistemas tradicionales y bioculturales hasta la incorporación de tecnologías apropiadas —incluidos enfoques de agroecología, biodiversidad alimentaria, agricultura de precisión e innovación para la sostenibilidad.

El objetivo es impulsar el intercambio científico interdisciplinario para fortalecer sistemas de producción alimentaria sostenibles y equitativos, integrando tradiciones, biodiversidad y tecnologías emergentes; visibilizando innovaciones terrestres y acuáticas para la resiliencia climática; promoviendo economía circular y reducción de pérdidas; y consolidando la cooperación latinoamericana en investigación aplicada y metodologías integradoras de sistemas alimentarios.

  • Estrategias para una producción sostenible y equitativa de alimentos terrestres y acuáticos.
  • Biodiversidad alimentaria y patrimonio biocultural.
  • Eficiencia y economía circular: reducción de pérdidas de alimentos.
  • Perspectivas y metodologías de sistemas alimentarios integradores.

EJE 3: Entorno y comportamiento alimentario.

Este eje examina cómo los entornos, en sus dimensiones físicas, sociales, económicas, políticas y digitales, junto con los determinantes biológicos, configuran las oportunidades, prácticas y decisiones que determinan la alimentación, a lo largo de la vida. El propósito de este eje es promover un espacio de diálogo y colaboración inter/transdisciplinaria sobre el papel de los determinantes de las conductas alimentarias en la promoción de una alimentación y nutrición saludables, equitativas y sostenibles durante todas las etapas de la vida. 

Este eje convoca a compartir experiencias, investigaciones y estrategias de intervención que contribuyan a entender el porqué comemos como comemos, en favor de la salud de las personas y comunidades, fortaleciendo la agenda regional de acción basada en evidencia que impulsa SLAN 2026.

  • Entornos y su influencia en las prácticas alimentarias
  • Entorno alimentario digital y nuevas formas de influencia en las prácticas alimentarias
  • Determinantes biológicos de la conducta alimentaria
  • Desigualdades, género y construcción social de las prácticas alimentarias en distintos entornos
  • Métodos, herramientas y enfoques integrados para el estudio del comportamiento alimentario

EJE 4: Dietas saludables y sostenibles a lo largo del curso de vida: evidencia, experiencias, desafíos y oportunidades.

A través de la evidencia, este eje aborda los desafíos y oportunidades para promover dietas saludables, sostenibles, equitativas y culturalmente pertinentes desde la gestación y la primera infancia hasta la vejez. Propone una mirada integradora que articula enfoques interdisciplinarios provenientes de la nutrición básica, humana y poblacional, orientados a avanzar hacia sistemas alimentarios más equitativos, resilientes y sostenibles.

Este eje reconoce que las elecciones y prácticas alimentarias individuales se configuran en el marco de determinantes biológicos, sociales, económicos, ambientales y culturales, y enfatiza la importancia de impulsar políticas, estrategias y acciones intersectoriales que garanticen la salud humana y planetaria a lo largo del curso de vida.

  • Nutrición y alimentación en el ciclo vital.
  • Dietas y su impacto en salud. 
  • Envejecimiento saludable y sostenible.

EJE 5: Actividad física y su rol en sistemas alimentarios saludables y sostenibles.

Este eje aborda la influencia de la actividad física en salud y articulación de alimentación saludable con actividad física. A la vez, busca tratar los obstáculos y facilitadores para la integración de la actividad física a la vida cotidiana. 

El objetivo del eje es explorar integralmente la interacción entre nutrición y actividad física desde perspectivas básicas, clínicas y de salud pública, identificando facilitadores y obstáculos para la implementación de estrategias efectivas que promuevan la adopción sostenible de estilos de vida activos y saludables en contextos latinoamericanos a lo largo del ciclo de vida.

  • Evaluación y medición de actividad física y condición física.
  • Evidencia científica del impacto sinérgico entre nutrición y actividad física en prevención y manejo de enfermedades crónicas.
  • Determinantes sociales y culturales que influyen en la adopción de estilos de vida activos en contextos latinoamericanos.
  • Barreras estructurales y ambientales: urbanización, inseguridad, acceso a espacios recreativos.
  • Facilitadores comunitarios e institucionales: políticas públicas, programas escolares, intervenciones laborales.
  • Estrategias innovadoras de implementación: tecnología, gamificación, intervenciones basadas en comunidad.
  • Enfoque de curso de vida: desde la infancia hasta el envejecimiento activo.
  • Temáticas emergentes y controversiales en nutrición deportiva y actividad física: evidencia, riesgos y desafíos regulatorios.
  • Experiencias exitosas y lecciones aprendidas en la región.

EJE 6: Entre los determinantes comerciales y la acción comunitaria, integrando sabores y saberes.

Los sistemas alimentarios son el latido social, un entramado de relaciones, culturas y economías. Este latido está en riesgo por un modelo dominado por el poder corporativo y la opacidad. Este eje se dedica a visibilizar y conectar aquellas voces transformadoras. Exploramos la relación entre la mercantilización de los alimentos y el poder de las comunidades. Valoramos los saberes ancestrales, la innovación social y la acción ciudadana consciente.

El objetivo de este eje es estrechar los lazos de conocimiento y sensibilización entre el sector académico y político y el rol transformador de los actores del sistema alimentario.

  • Poder corporativo y políticas comerciales.
  • Acción comunitaria y movimientos sociales.
  • Participación ciudadana y mecanismos de incidencia.
  • Conflictos de interés y transparencia.
  • Experiencias de pueblos indígenas y comunidades locales.
  • Desigualdades y barreras de participación.
  • Innovaciones sociales y alianzas intersectoriales para sistemas alimentarios sostenibles.

EJE 7: Innovación, ciencia y tecnología para la transformación.

Este eje aborda el papel de la innovación en ciencia y tecnología como motores fundamentales para acelerar la transformación hacia sistemas alimentarios más sostenibles, saludables y equitativos. Se explorarán soluciones científicas y tecnológicas que abarcan desde la producción de alimentos hasta la gestión de desperdicios, incluyendo el monitoreo e intervención de entornos alimentarios y la promoción de conductas alimentarias más saludables y sostenibles.

Se convoca a investigaciones enfocadas en innovaciones metodológicas que apunten a resolver desafíos actuales de los sistemas, entornos y conductas alimentarias, promoviendo sinergias entre el conocimiento científico, las innovaciones tecnológicas y la investigación aplicada. Se espera reflexionar sobre la transición hacia sistemas alimentarios que favorezcan la salud humana y planetaria.

  • Poder corporativo y políticas comerciales.
  • Conflictos de interés y transparencia.
  • Acción comunitaria e incidencia, consumidores, cocineros, redes y movimientos sociales en la tierra y el mar. 
  • Experiencias y saberes tradicionales  y de pueblos originarios en el cuidado de la tierra y el mar.
  • Salud microbiológica del suelo y mar como base de sistemas agroalimentarios saludables y sostenibles.
  • Memoria, sabiduría y futuros alimentarios: re-imaginar, crear y sentir futuros posibles para el cuidado de la vida.