Información general
No te pierdas esta oportunidad de adquirir nuevos conocimientos, desarrollar habilidades prácticas, intercambiar experiencias con profesionales e investigadores de distintos países y ampliar tus redes de colaboración en un espacio de aprendizaje e intercambio internacional. A continuación encontrarás el listado completo de talleres precongreso, con sus contenidos, equipos docentes y horarios. ¡Revisa la oferta y reserva tu cupo!
Detalles sobre los talleres
Dónde y cuándo
Se realizarán los días sábado 24 de octubre (jornada mañana y/o tarde) o domingo 25 de octubre (jornada mañana), en espacios del complejo Vicuña
Mackenna 20 de la universidad de Chile, ubicado en Ramón Carnicer #15, Providencia.
Formato de talleres
Los talleres serán actividades presenciales de 4 horas de duración, incluyendo una pausa para el café.
A quiénes están dirigidos
Estudiantes, profesionales, investigadores, tomadores de decisión y otras personas interesadas en profundizar en contenidos y metodologías en nutrición, alimentos, sistemas alimentarios y áreas afines, en grupos que favorezcan una experiencia participativa.
Inscripciones y costos
Existen los talleres abiertos, para todo público (revisar pre-requisitos que pudiera haber) y talleres cerrados (asistencia por invitación, sin costo).
Los talleres abiertos tienen un costo de 40 dólares, en caso de personas que estén inscritas para asistir al Congreso SLAN, y de 50 dólares para quienes no estén inscritos en Congreso SLAN. Existe precio preferencial para estudiantes y membresía SLAN:
Membresía SLAN: 10% descuento en el precio
Existen los talleres cerrados, a los que solo hay registro por invitación.
Los talleres abiertos tienen un cupo máximo de inscritos/as; en caso que la plataforma indique que no hay cupos disponibles, hemos habilitado un formulario de registro para conformar una lista de espera, la cual será utilizada en caso de que se liberen o generen nuevos cupos. Puedes registrarte en este formulario de lista de espera. Las personas del formulario serán contactadas -por orden de registro- en el caso que se habiliten nuevas vacantes.
Para inscribirse/pagar en un taller precongreso (ya sea abierto o por invitación) debe haber realizado su registro en la plataforma.
Aquí puedes registrarte y/o inscribirte a un taller:
Si tiene dudas sobre cómo registrarse en la plataforma, revise el instructivo aquí.
Si tiene dudas sobre cómo inscribirse a un taller, revise el instructivo aquí.
Qué incluye la participación en un taller
Cada participante recibirá:
- Contenido del taller y material necesario.
- Certificado electrónico de asistencia.
- Pausa de café con autoservicio.
Requisitos para el ingreso al recinto
El día que asistas al taller, debes llevar cédula de identidad o pasaporte, que será exigido para ingresar a las dependencias.
Oferta de talleres
Existen dos modalidades, aquellas con tarifa estándar y aquellas con tarifa subsidiada (auspiciado por una institución).
Talleres Abiertos (tARIFA ESTÁNDAR)
Los talleres de esta sección están abiertos a todo público (algunos podrían tener pre-requisitos específicos).
Los cupos son limitados, y la inscripción se asignará por estricto orden de llegada, por lo que te invitamos a inscribirte con anticipación para asegurar tu participación. Se generará una lista de espera para quienes no hayan logrado inscripción, por si hubiese liberación de cupos en el futuro (formulario lista de espera).
La imagen como dato: uso de la fotoelicitación para comprender prácticas alimentarias | 24 oct - 9 am a 1 pm
Día y horario: Sábado 24 de octubre, 9:00 a 13:00 horas
Modalidad: 4 horas, presencial
Idioma: Español
Público objetivo: Estudiantes de pregrado, estudiantes de postgrado, profesionales del área de la salud y alimentos, investigadores, tomadores de decisión.
Prerrequisitos: Conocimientos previos de investigación cualitativa en fundamentos metodológicos y de análisis.
Equipo docente
- Isabel Pemjean Contreras — Investigadora posdoctoral, Dra. Salud Pública, CIAPEC-INTA-Universidad de Chile. ORCID · Perfil CIAPEC
- Patricia Gálvez — Profesora Asociada, Dra. en Salud Comunitaria, Depto. de Nutrición, GTOP-UChile, Universidad de Chile. ORCID · Portafolio académico
- Marcela Vizcarra — Académica Universidad de Valparaíso, Dra. en Salud Comunitaria. Directora Centro de Investigación del Comportamiento Alimentario. ORCID · Perfil UV
Descripción
La fotoelicitación es una metodología visual que utiliza imágenes para facilitar la producción de datos cualitativos y profundizar en las experiencias, percepciones y significados de las personas. A través de una combinación de contenidos conceptuales, ejemplos de investigaciones y actividades prácticas, se abordarán las etapas de diseño, implementación y análisis de estudios que incorporan esta metodología, así como las principales consideraciones éticas asociadas al uso de imágenes. El taller busca fortalecer competencias para integrar la fotoelicitación en investigaciones cualitativas y de métodos mixtos, favoreciendo la comprensión de fenómenos complejos relacionados con la alimentación, los ambientes alimentarios y la salud en diversos contextos y poblaciones.
Resultados de aprendizaje esperados
Al finalizar el taller, las y los participantes serán capaces de diseñar, implementar y analizar estudios cualitativos que incorporen la fotoelicitación como estrategia metodológica, comprendiendo sus fundamentos teóricos, potencial analítico y consideraciones éticas en investigación en alimentación y salud.
Aplicando el Código OMS/UNICEF para enfrentar los nuevos desafíos de marketing digital de sucedáneos de la leche materna | 24 oct - 9 am a 1 pm
Día y horario: Sábado 24 de octubre, 9:00 a 13:00 horas
Modalidad: 4 horas, presencial
Idioma: Español
Público objetivo: Estudiantes de pregrado, estudiantes de postgrado, profesionales del área de la salud y alimentos, investigadores, tomadores de decisión.
Prerrequisitos: Sin prerrequisitos
Equipo docente
- Dra. Rocío Caicedo Borrás, Ecuador
- Paola Gaete Hermosilla, Chile
- Patricia Barrios Skrok, Argentina
- Rubén Orjuela, Colombia
- Marcos Arana Cedeño, México
- Liliam Marín Arias, Costa Rica
- Luz Valencia, Ecuador
Descripción
El taller estará orientado al análisis y aplicación de herramientas para identificar, documentar y monitorear las estrategias de marketing de sucedáneos de la leche materna en entornos digitales y comerciales. A partir de casos y situaciones reales, reconocerán las principales formas de promoción de la industria, incluyendo publicidad en redes sociales, sitios web, clubes de madres, promoción cruzada y extensión de línea.
Se desarrollarán ejercicios para observar, registrar y analizar contenidos promocionales, identificando posibles incumplimientos de las normativas y recomendaciones internacionales. Se trabajará con criterios e indicadores de monitoreo que permitan sistematizar los hallazgos, generar evidencia para la vigilancia y la toma de decisiones.
Finalmente, se aplicará lo aprendido mediante un ejercicio de monitoreo en el que analizarán ejemplos y elaborarán recomendaciones. Se fortalecerán las capacidades para realizar un monitoreo activo, sistemático y basado en evidencia, contribuyendo a la protección de la lactancia y a la implementación efectiva del Código.
Resultados de aprendizaje esperados
Al finalizar el taller, las y los participantes serán capaces de:
- Comprender los fundamentos y la importancia del monitoreo del Código como herramienta para promover y proteger la lactancia materna.
- Analizar información proveniente del monitoreo para reconocer avances, brechas, riesgos y oportunidades de mejora, para orientar la toma de decisiones.
- Aplicar metodologías prácticas para diseñar o fortalecer un sistema de monitoreo, incluyendo la definición de indicadores, fuentes de información, periodicidad y responsables.
Análisis de datos en salud y nutrición: fundamentos y aplicaciones prácticas | 24 oct - 9 am a 6 pm
Día y horario: Sábado 24 de octubre, 9:00 a 18:00 horas
Modalidad: 4 horas, presencial
Idioma: Español
Público objetivo: Estudiantes de pregrado, estudiantes de postgrado, profesionales del área de la salud y alimentos, investigadores, tomadores de decisión.
Prerrequisitos:
Nivel de formación: Estudiantes de últimos semestres, profesionales o docentes de áreas relacionadas.
Experiencia previa: No es indispensable experiencia en análisis de datos ni en programación.
Cada participante debe llevar su computador portátil para el desarrollo del taller.
Equipo docente
Luis Carlos Forero Ballesteros — Colegio Colombiano de Nutricionistas Dietistas (COLNUD)
Cargo COLNUD: Tesorero
Grado académico: Nutricionista Dietista, Especialista en Epidemiología, Especialista en Estadística, Magíster en Ciencias – Bioestadística.
Descripción
El taller ofrece una introducción práctica al análisis de datos, integrando conceptos fundamentales de epidemiología, bioestadística y gestión de bases de datos. A través de ejercicios guiados con bases de datos, los participantes aprenderán a organizar y depurar información, clasificar variables, seleccionar métodos estadísticos apropiados y realizar análisis descriptivos, bivariados e introductorios al análisis multivariado. La metodología combina exposiciones con actividades prácticas orientadas a fortalecer la capacidad de interpretar resultados y generar evidencia útil para la investigación y la toma de decisiones en salud y nutrición. Los asistentes contarán con herramientas aplicables a sus propios proyectos académicos, clínicos o de salud pública.
Resultados de aprendizaje esperados
Al finalizar el taller, las y los participantes serán capaces de:
- Organizar y preparar bases de datos para su análisis.
- Realizar análisis estadísticos descriptivos y bivariados, así como explorar los fundamentos del análisis multivariado.
- Interpretar los resultados obtenidos y comunicar los principales hallazgos mediante tablas, gráficos y medidas estadísticas.
Voces que Nutren: Herramientas de comunicación y vocería eficaz para profesionales de la salud | 24 oct - 2 a 6 pm
Día y horario: Sábado 24 de octubre, 14:00 a 18:00 horas
Modalidad: 4 horas, presencial
Idioma: Español
Público objetivo: Estudiantes de pregrado, estudiantes de postgrado, profesionales del área de la salud y alimentos, investigadores
Prerrequisitos: Sin prerrequisitos
Equipo docente
- Alejandra Aguilar
- Karla Jiménez
- Argenida Romero
- Dario Aranda
Organiza SLAN y Saludable Saberlo, una iniciativa de COLANSA y CLAS
Descripción
Este espacio ofrece un entrenamiento práctico para que el personal profesional y académico del área de la salud alimentaria domine las claves de una comunicación efectiva, empática y asertiva. Quienes investigan o atienden en consulta necesitan llevar la información de la evidencia a la audiencia sin perder rigor. A través de ejercicios aplicados y dinámicas interactivas de vocería, las personas participantes adquirirán herramientas concretas para estructurar mensajes, desenvolverse con seguridad ante medios de comunicación, dialogar con tomadores/as de decisiones y combatir activamente la desinformación. Al finalizar el taller, quienes asistan sabrán cómo transformar el conocimiento técnico en un recurso comprensible y movilizador, fortaleciendo la presencia y el liderazgo de las ciencias de la salud en el debate público. .
Resultados de aprendizaje esperados
Al finalizar el taller, las y los participantes serán capaces de:
- Transformar la evidencia científica en mensajes claros, empáticos y asertivos.
- Desarrollar habilidades prácticas de vocería para conectar con audiencias diversas.
- Interactuar con medios de comunicación e incidir ante tomadores de decisiones, contrarrestando activamente la desinformación.
Nutrición basada en evidencia: fundamentos de revisiones sistemáticas y meta-análisis | 24 oct - 2 a 6 pm
Día y horario: Sábado 24 de octubre, 14:00 a 18:00 horas
Modalidad: 4 horas, presencial
Idioma: Español
Público objetivo: Público general, estudiantes de pregrado, estudiantes de postgrado, profesionales del área de la salud y alimentos, investigadores, tomadores de decisión
Prerrequisitos: Sin prerrequisitos
Equipo docente
- Mario Caruffo Madrid — Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias (Profesor Asistente, Doctor). Portafolio académico
- Rodrigo Pulgar Tejo — Universidad de Chile, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (Profesor Asociado, Doctor). Portafolio académico
Descripción
En un contexto donde la información nutricional circula con rapidez, muchas veces sin respaldo científico sólido, la capacidad de evaluar críticamente la evidencia se ha vuelto una competencia esencial para profesionales de la nutrición. Este taller ofrece una introducción práctica a las revisiones sistemáticas y los metaanálisis como herramientas centrales de la práctica basada en evidencia. Los participantes aprenderán a formular preguntas de investigación estructuradas, diseñar estrategias de búsqueda y comprender los principios básicos del análisis estadístico de datos combinados. A través de ejemplos aplicados al campo de la nutrición, se busca que los asistentes fortalezcan su lectura crítica de la literatura científica y adquieran herramientas iniciales para participar en proyectos de síntesis de evidencia. Dirigido a estudiantes, profesionales clínicos e investigadores interesados en fortalecer su práctica basada en evidencia.
Resultados de aprendizaje esperados
Al finalizar el taller, las y los participantes serán capaces de:
- Comprender el rol de las revisiones sistemáticas y meta-análisis en la nutrición basada en evidencia; diferenciar revisiones narrativas, sistemáticas y meta-análisis.
- Formular preguntas de investigación estructuradas; reconocer las etapas principales de una revisión sistemática (búsqueda, selección, extracción de datos y evaluación de calidad).
- Interpretar resultados básicos de meta-análisis (tamaños de efecto, intervalos de confianza, heterogeneidad y forest plots), fortaleciendo su capacidad para leer críticamente o iniciar una revisión sistemática en nutrición.
Orígenes de la Salud: Cómo podemos mejorar las futuras generaciones desde una mirada interdisciplinaria | 24 oct - 2 a 6 pm
Día y horario: Sábado 24 de octubre, entre las 9:00 y 13:00 horas
Modalidad: 4 horas, presencial
Idioma de dictado: Español
Dirigido a / público objetivo
Estudiantes de pregrado, Estudiantes de postgrado, Profesionales del área de la salud y alimentos, Investigadores, Tomadores de decisión.
Prerrequisitos para participantes
Sin prerrequisitos
Equipo docente
- Cynthia Barrera, Universidad de Chile
- Macarena Lépez, Universidad de Chile
- Delia Chiarello, Universidad San Sebastián
- Paola Casanello, Universidad Católica de Chile
Descripción del taller
Este taller precongreso abordará los fundamentos del paradigma de los Orígenes del Desarrollo de la Salud y la Enfermedad (DOHaD), destacando cómo las exposiciones durante los periodos críticos del desarrollo, desde la etapa preconcepcional hasta los primeros años de vida, condicionan la salud futura. Desde una perspectiva interdisciplinaria, se integrarán conocimientos de nutrición, medicina, obstetricia, pediatría, salud pública y ciencias básicas para analizar aspectos biológicos, determinantes sociales y estrategias de prevención. Asimismo, se discutirán intervenciones basadas en evidencia orientadas a optimizar la salud maternoinfantil y contribuir a la prevención de enfermedades crónicas en las futuras generaciones.
Resultados de aprendizaje esperados
Al finalizar el taller, las y los participantes serán capaces de:
- Explicar los principios fundamentales del paradigma de los Orígenes del Desarrollo de la Salud y la Enfermedad (DOHaD) y su relevancia para comprender la salud y el riesgo de enfermedad a lo largo del curso de vida.
- Analizar la influencia de exposiciones tempranas, como el entorno adverso, el estado nutricional materno, la obesidad, la preeclampsia y los cuidados durante el período perinatal, sobre los mecanismos biológicos y epigenéticos involucrados en la programación del desarrollo.
- Integrar evidencia proveniente de la investigación básica, clínica y de salud pública para reconocer el aporte del enfoque DOHaD al diseño de estrategias interdisciplinarias orientadas a promover la salud maternoinfantil y prevenir enfermedades crónicas desde etapas tempranas de la vida.
Escuchar, observar y jugar: metodologías participativas para comprender los entornos alimentarios desde la perspectiva infantil | 24 oct - 2 a 6 pm
Día y horario: Sábado 24 de octubre, 14:00 a 18:00 horas
Modalidad: 4 horas, presencial
Idioma: Español
Público objetivo: Público general
Prerrequisitos: Sin prerrequisitos
Equipo docente:
- Isabel Pemjean Contreras — Investigadora posdoctoral, Dra. Salud Pública, CIAPEC-INTA-Universidad de Chile. ORCID · Perfil CIAPEC
- José Andrés Ocaña Navas — Investigador, Instituto de Salud Pública, Pontificia Universidad Católica del Ecuador. Médico, Mgtr. en Nutrición y Alimentos (INTA-U Chile). ORCID · Perfil PUCE
- Odalys Heredia Andino — Técnica de Investigación, Instituto de Salud Pública, Pontificia Universidad Católica del Ecuador. Bioquímica Farmacéutica. ORCID · Perfil PUCE
Descripción
El taller abordará los fundamentos conceptuales, éticos y metodológicos de la investigación participativa con niñas y niños en el campo de la alimentación y la nutrición. Desde una perspectiva teórico-práctica, se reflexionará sobre su reconocimiento como actores sociales y productores de conocimiento, y sobre los desafíos de reconocer sus perspectivas de manera significativa y ética. Las y los participantes conocerán y experimentarán estrategias visuales, espaciales y lúdicas, adaptables a distintas edades y contextos. A partir de experiencias desarrolladas en América Latina, se analizará qué tipos de evidencia producen estas metodologías y cómo contribuyen a comprender los entornos y prácticas alimentarias desde la perspectiva infantil. Finalmente, se discutirá su potencial para orientar políticas, programas e intervenciones alimentarias más pertinentes, equitativas y sensibles a las experiencias cotidianas de niñas y niños.
Resultados de aprendizaje esperados
Al finalizar el taller, las y los participantes serán capaces de:
- Reconocer los fundamentos conceptuales y éticos de la investigación participativa con niñas y niños en alimentación y nutrición.
- Seleccionar y adaptar metodologías visuales, espaciales y lúdicas según la edad, el contexto y los objetivos de investigación.
- Analizar cómo la evidencia producida desde la perspectiva infantil puede orientar políticas, programas e intervenciones alimentarias más pertinentes y equitativas.
Educação Alimentar e Nutricional sem Fronteiras: experiências do Brasil e a construção de uma agenda latino-americana colaborativa - 24 oct - 2 a 6 pm
Día y horario: Sábado 24 de octubre, entre las 14:00 y 18:00 horas
Modalidad: 4 horas, presencial
Idioma de dictado: Portugués
Dirigido a / público objetivo
Público general, Estudiantes de pregrado, Estudiantes de postgrado, Investigadores, Tomadores de decisión.
Prerrequisitos para participantes
Sin prerrequisitos
Equipo docente
Andhressa Fagundes — Universidade Federal de Sergipe (UFS), Brasil
Profesora asociada, posdoctorada en la TMU, Canadá Perfil
Descripción del taller
Se presentará el Marco de Educación Alimentaria y Nutricional para las Políticas Públicas de Brasil y la Red «Ideias na Mesa», iniciativas respaldadas y financiadas por el Gobierno brasileño, promoviendo el intercambio de experiencias y la articulación de una red latinoamericana de educación alimentaria y nutricional. La actividad se desarrollará mediante la metodología participativa World Café, organizada en rondas de conversación sobre temas estratégicos relacionados con la educación alimentaria y nutricional. Los participantes podrán compartir experiencias, identificar desafíos y potencialidades, formular propuestas de cooperación y construir colectivamente prioridades para una agenda y una red latinoamericana para la educación alimentaria y nutricional.
Resultados de aprendizaje esperados
Al finalizar el taller las y los participantes serán capaces de:
- Identificar y analizar experiencias latinoamericanas de educación alimentaria y nutricional, reconociendo sus principales enfoques, metodologías, avances, desafíos y buenas prácticas.
- Reconocer oportunidades de colaboración y establecer vínculos entre representantes gubernamentales, instituciones académicas, organizaciones sociales y profesionales para favorecer la cooperación y el intercambio de experiencias en educación alimentaria y nutricional.
- Proponer prioridades y líneas de acción para una agenda de cooperación regional, orientada al fortalecimiento de la educación alimentaria y nutricional en las políticas públicas de los países participantes.
Metabolismo en Acción: De la teoría a la valoración mediante calorimetría indirecta | 25 oct - 9 am a 1 pm
Día y horario: Domingo 25 de octubre, 9:00 a 13:00 horas
Modalidad: 4 horas, presencial
Idioma: Español
Público objetivo: Estudiantes de pregrado, estudiantes de postgrado, profesionales del área de la salud y alimentos, investigadores.
Prerrequisitos: Profesionales de la actividad física, salud y alimentos.
Equipo docente:
Descripción:
Este taller entregará herramientas teóricas y prácticas para la evaluación del gasto energético en reposo y durante el ejercicio mediante calorimetría indirecta. Las y los participantes revisarán los fundamentos fisiológicos y metodológicos de esta técnica, comprenderán la conversión del intercambio gaseoso en gasto energético y oxidación de macronutrientes, e interpretarán sus resultados para su aplicación en la práctica clínica, deportiva y de investigación.
Resultados de aprendizaje esperados:
Al finalizar el taller, las y los participantes serán capaces de:
- Realizar una evaluación del gasto energético en reposo y durante el ejercicio mediante calorimetría indirecta, aplicando los fundamentos fisiológicos y metodológicos de esta técnica.
- Interpretar los resultados de la calorimetría indirecta, relacionando el intercambio gaseoso con el gasto energético y la oxidación de macronutrientes para su aplicación en la práctica profesional.
Prevención de enfermedades cardiovasculares aplicando el Marketing Social | 25 oct - 9 am a 1 pm
Día y horario: Domingo 25 de octubre, 9:00 a 13:00 horas
Modalidad: 4 horas, presencial
Idioma: Español
Público objetivo: Estudiantes de pregrado, estudiantes de postgrado, profesionales del área de la salud y alimentos, investigadores, tomadores de decisión.
Prerrequisitos: Licenciatura en Nutrición. Estudiantes del último año de la carrera de Nutrición y otros profesionales de la salud.
Equipo docente:
- Esther Santana — Instituto de Nutrición y Marketing Social. Docente y directora. Licenciada en Nutrición, Magíster en Comercialización Estratégica, Doctorando en Ciencias de la Salud. LinkedIn
Descripción:
En la primera parte se dará un teórico sobre el Marketing Social y su importancia en la comunicación científica divulgativa, y las herramientas del marketing digital y los modelos de IA en Nutrición y alimentos. En la segunda parte se formarán grupos de 4 o 5 personas con distintos grupos biológicos y patologías, que comenzarán a desarrollar campañas según lo explicado en la teoría. En una tercera etapa se presentarán los temas de los grupos de manera oral, cada integrante con un rol. Al final se realizará una evaluación por pares, con una rúbrica preparada para la ocasión, y se seleccionará la mejor campaña.
Resultados de aprendizaje esperados:
Al finalizar el taller, las y los participantes serán capaces de:
- Explicar los principios y lineamientos del marketing social, de acuerdo con las recomendaciones de organismos internacionales, para la promoción de salud mediante la prevención y la educación de la población.
- Diseñar un plan de acción basado en estrategias de marketing social para promover una alimentación saludable en personas con enfermedades cardiovasculares, adaptado a diferentes grupos de población y contextos de salud.
- Utilizar herramientas de entornos virtuales e inteligencia artificial generativa para comunicar, divulgar y difundir información y prácticas basadas en la mejor evidencia científica en el ámbito de la salud.
Manejo de las curvas de vigilancia de ganancia de peso para embarazadas adolescentes de Latinoamérica | 25 oct - 9 am a 1 pm
Día y horario: Domingo 25 de octubre, 9:00 a 13:00 horas
Modalidad: 4 horas, presencial
Idioma: Español
Público objetivo: Público general
Prerrequisitos:
Revisar los materiales del taller:
- Diseño metodológico de las gráficas: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38277345
- Gráficas para la evaluación de la ganancia de peso de las embarazadas adolescentes de América Latina: PMC10619863
Equipo docente:
Sandra L. Restrepo Mesa — Universidad de Antioquia, Colombia.
Nutricionista Dietista. Profesora Escuela de Nutrición y Dietética. Coordinadora del Grupo de Investigación Alimentación y Nutrición Humana. Sede de Investigación. Universidad de Antioquia.
María José Arias. Nutricionista Dietista. Estudiante de Maestría en Ciencias de la Alimentación y Nutrición Humana. Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Antioquia.
Descripción:
Este taller está dirigido a profesionales de la salud interesados en fortalecer sus competencias para la evaluación, interpretación y aplicación de las curvas de ganancia de peso en adolescentes gestantes en América Latina. Se abordarán los fundamentos de la evaluación de la ganancia de peso durante la gestación, el proceso de desarrollo y validación de estas curvas y su utilidad en la práctica clínica. Los participantes aprenderán a utilizar las curvas para calcular y monitorear la ganancia de peso gestacional, considerando los requerimientos energéticos y de micronutrientes necesarios para favorecer un adecuado estado nutricional. Además, mediante el análisis de casos, desarrollarán habilidades para identificar riesgos asociados al estado nutricional materno y apoyar una atención integral durante la gestación y el período posnatal.El taller concluirá con una reflexión sobre la importancia de las intervenciones nutricionales y las políticas públicas para proteger la salud de las adolescentes gestantes y sus hijos.
Resultados de aprendizaje esperados:
Al finalizar el taller, las y los participantes serán capaces de:
- Graficar e interpretar correctamente las curvas de vigilancia de ganancia de peso de gestantes adolescentes.
- Diagnosticar alteraciones del peso materno a partir del análisis de casos clínicos.
- Formular estrategias de intervención y de acciones en política pública ajustadas a las necesidades contextuales, alimentarias y nutricionales de la adolescente en etapa de gestación y lactancia.
Advancing Excellence in Nutrition Research: Scientific Writing, Randomized Trials, and Systematic Reviews | 25 oct - 9 am to 1 pm
Día y horario: Domingo 25 de octubre, 9:00 a 13:00 horas
Modalidad: 4 horas, presencial
Idioma: Inglés
Público objetivo: Researchers, health professionals, graduate and undergraduate students, journal editors, peer reviewers, clinical trialists, policymakers, and civil society representatives
Prerrequisitos:
- Ability to understand written and spoken English (intermediate level).
- Basic knowledge of research methods and epidemiology, particularly randomized controlled trials, intervention studies, and literature reviews.
- Previous experience in nutrition research, clinical nutrition, public health, or scientific writing is desirable but not required.
- Review at least one Cochrane Systematic Review before attending the workshop.
Cupo disponible: 80
Equipo docente:
Part 1. Cochrane Methods for Evidence Synthesis
- Dr. Ximena Palma Molina — Universidad de Valparaíso y Cornell Joan Klein Jacobs Center for Precision Nutrition and Health, Cornell University
- Dr. Elizabeth Centeno-Tablante — Cornell Joan Klein Jacobs Center for Precision Nutrition and Health, Cornell University
Part 2. CONSORT-Nut: Reporting Randomized Controlled Trials in Nutrition
- Professor Philip Calder — Faculty of Medicine, University of Southampton, UK; Council Member, International Union of Nutritional Sciences (IUNS)
Part 3. Scientific Writing for Publication
- Mark Hollingsworth — The Nutrition Society, London, UK
- Hannah Devine — The Nutrition Society, London, UK
Descripción:
This pre-congress workshop brings together three internationally recognized organizations—Cochrane, the International Union of Nutritional Sciences (IUNS), and The Nutrition Society—to provide practical guidance across the research continuum, from generating and synthesizing high-quality evidence to publishing research in leading scientific journals. The workshop comprises three complementary one-hour sessions.
Part 1. Cochrane Methods for Evidence Synthesis. Delivered by researchers from Cornell University and Universidad de Valparaíso, this session introduces the methodology of Cochrane systematic reviews, the key steps in evidence synthesis, and the tools that support each stage of the review process. Participants will also explore methodological considerations specific to nutrition research and the role of systematic reviews in informing clinical practice and public health policy.
Part 2. CONSORT-Nut: Reporting Randomized Controlled Trials in Nutrition. Delivered by experts involved in the CONSORT-Nut initiative and IUNS, this session presents the CONSORT-Nut reporting guidelines and addresses methodological challenges specific to nutrition intervention research. Participants will learn how transparent reporting enhances research quality, reproducibility, evidence synthesis, and evidence-informed decision-making.
Part 3. Scientific Writing for Publication. Delivered by experts from The Nutrition Society, this session provides practical guidance on preparing manuscripts for publication in high-quality journals. Participants will learn how to select an appropriate journal, prepare a manuscript for submission, navigate peer review, and respond effectively to reviewers’ and editors’ comments.
Resultados de aprendizaje esperados:
By the end of this workshop, participants will be able to:
- Describe the key steps involved in conducting a Cochrane systematic review, identify the tools that support each stage of the review process, and recognize the role of evidence synthesis in informing nutrition and public health policy.
- Apply the CONSORT-Nut reporting guidelines to improve the design, reporting, and critical appraisal of randomized controlled trials in nutrition, recognizing the importance of transparent reporting for research quality, reproducibility, evidence synthesis, and evidence-informed decision-making.
- Prepare a manuscript for submission to a high-quality scientific journal, select an appropriate target journal, and respond effectively to editorial decisions and peer-review feedback.
Talleres Abiertos tarifa subsidiada
Taller de Ciencia de la Implementación aplicada a investigación y políticas en sistemas alimentarios | 24 oct - 9 am a 1 pm
Día y horario: Sábado 24 de octubre, 9:00 a 13:00 horas
Modalidad: 4 horas, presencial
Idioma: Español
Público objetivo: Estudiantes de pregrado, estudiantes de postgrado, profesionales del área de la salud y alimentos, investigadores, tomadores de decisión
Prerrequisitos: Sin requisitos previos
Cupo disponible: 30 participantes
Equipo docente: IECS/COLANSA
Descripción:
Este taller introducirá los principios, marcos conceptuales y métodos de la Ciencia de la Implementación aplicados a los sistemas alimentarios. Las y los participantes adquirirán herramientas para identificar barreras y facilitadores de implementación, evaluar prácticas, programas y políticas, y formular preguntas de investigación que contribuyan a fortalecer la generación y el uso de evidencia para la toma de decisiones.
Resultados de aprendizaje esperados:
Al finalizar el taller, las y los participantes serán capaces de:
- Explicar los principios fundamentales de la Ciencia de la Implementación y su relevancia para el estudio y la evaluación de prácticas, programas y políticas relacionadas con los sistemas alimentarios.
- Identificar barreras, facilitadores y resultados de implementación en el análisis de prácticas, programas y políticas sobre sistemas alimentarios.
- Formular preguntas de investigación y estrategias de evaluación utilizando conceptos, marcos y métodos de la Ciencia de la Implementación, aplicados a prácticas, programas y políticas sobre sistemas alimentarios.
Recomendaciones para participantes: Se sugiere asistir con una computadora portátil, teléfono u otro dispositivo similar, ya que algunas actividades prácticas se realizarán en grupos y podrían beneficiarse del acceso a recursos digitales; su uso no es obligatorio ni constituye un requisito para participar.
Auspicio: COLANSA / Bloomberg Philanthropies
Para inscribirse/pagar en un taller precongreso (ya sea abierto o por invitación) debe haber realizado su registro en la plataforma.
Si tiene dudas sobre cómo registrarse en la plataforma, revise el instructivo aquí.
Si tiene dudas sobre cómo inscribirse a un taller, revise el instructivo aquí.
talleres CERRADOS (sin costo, CON INVITACIÓN)
Los talleres de esta sección están dirigidos a un público específico, que recibirá invitación. Son auspiciados por una institución.
Advancing regulation of ultra-processed foods: technical and political considerations | 24 oct - 2 pm to 6 pm
Día y horario: Sábado 24 de octubre, 14:00 a 18:00 horas
Modalidad: Media jornada (4 horas), presencial
Idioma: Español, con traducción simultánea al inglés
Público objetivo: Profesionales del área de la salud y alimentos, investigadores, tomadores de decisión, por invitación
Prerrequisitos: Familiaridad con definiciones de alimentos ultraprocesados y las regulaciones existentes
Equipo docente:
- Kelly Garton — Universidad de Auckland, Nueva Zelanda
- Ana Paula Bortoletto Martins — Universidad de São Paulo, Brasil
- Phillip Baker — Universidad de Sídney, Australia
- Lindsey Smith Taillie — Universidad de Carolina del Norte, Estados Unidos
Descripción: Construyendo sobre la Serie de The Lancet sobre alimentos ultraprocesados (UPF), este taller reunirá distintas perspectivas sobre las consideraciones técnicas y políticas involucradas en la regulación de los UPF. Se profundizará en los aspectos prácticos de cómo implementar su regulación, abordando temas como:
- Las oportunidades y limitaciones de los métodos actuales para identificar alimentos ultraprocesados.
- La comprensión de la brecha entre las políticas que los expertos en nutrición y salud pública proponen y aquellas que son técnica o políticamente factibles, así como las estrategias para reducir esa brecha.
- La evidencia adicional necesaria para ampliar las posibilidades y fortalecer la regulación de los alimentos ultraprocesados.
Resultados de aprendizaje esperados: Al finalizar el taller, las y los participantes serán capaces de:
- Evaluar las fortalezas y limitaciones de los enfoques actuales para la identificación y regulación de los alimentos ultraprocesados.
- Analizar las consideraciones técnicas, políticas y de generación de evidencia necesarias para avanzar hacia regulaciones más efectivas de los alimentos ultraprocesados.
Recomendaciones para participantes: Con 1-2 semanas de anticipación se enviará material de lectura para preparación previa:
Lott ME, Taillie LS, Krieger J, Reed L, Ananthan S, D’Angelo Campos A, Story M. Ultraprocessed Foods in the U.S.: Recommended Definitions and Policies. Executive Summary. Durham, NC: Healthy Eating Research, 2026. Disponible en http://healthyeatingresearch.org
Auspicio: INFORMAS
Ácidos Grasos Trans y Salud Pública: Implementando regulaciones en América Latina | 25 oct - 9 am a 1 pm
Día y horario: Domingo 25 de octubre, 9:00 a 13:00 horas
Modalidad: 4 horas, presencial
Idioma: Español
Público objetivo: Investigadores, tomadores de decisión, sociedad civil
Prerrequisitos: No se requieren pre-requisitos. Se valora que los y las participantes tengan conocimientos generales de promoción de políticas públicas en materia de salud. Se solicitará una declaración de Conflicto de Interés al momento de la inscripción, reservando el derecho de admisión.
Equipo docente:
- María Elisabet Pizarro — Coordinadora de Incidencia e Investigación, Magíster en Epidemiología, Gestión y Políticas Sanitarias, Médica. Coalición América Saludable (CLAS). https://clasonline.org/
- María Florencia Leiva — Asesora Legal e Incidencia, Magíster en Derecho a la Salud Global, Abogada. CLAS (Coalición América Saludable). https://clasonline.org/
Descripción: Este taller propone explorar las diversas etapas del desarrollo de políticas de AGT (ácidos grasos trans) en la región, desde la incidencia y adopción de políticas hasta la implementación y consolidación regulatoria. Reuniendo experiencias de Chile, Argentina, México, Panamá, Uruguay (por confirmar), Ecuador y Bolivia, la sesión brindará una oportunidad única para el intercambio regional, destacando lecciones clave, desafíos y oportunidades para avanzar en la eliminación de las grasas trans en la región.
Resultados de aprendizaje esperados: Al finalizar el taller, las y los participantes serán capaces de:
- Describir la situación general de la regulación de los ácidos grasos trans en los países de la región.
- Analizar las principales lecciones aprendidas de los procesos nacionales implementados por los países de la región que han avanzado en la regulación de los ácidos grasos trans.
- Identificar oportunidades y estrategias para fortalecer el avance de las políticas sobre ácidos grasos trans en los países que se encuentran promoviendo su implementación.
Auspicio: Coalición América Saludable (CLAS)
Medir para sostener: hacia un monitoreo gubernamental de los ambientes alimentarios en América Latina y el Caribe | 25 oct - 9 to 1 pm
Día y horario: Domingo 25 de octubre, 9:00 a 13:00 horas
Modalidad: 4 horas, presencial
Idioma: Español / Inglés
Público objetivo: Tomadores de decisión, por invitación
Prerrequisitos: Sin prerrequisitos
Equipo docente: COLANSA (organizador):
- Camila Corvalán
- Ana Paula Bortoletto
- Camila Zancheta
- Ariadna Villalobos
Descripción: América Latina y el Caribe aún no han logrado institucionalizar el monitoreo de los ambientes alimentarios como una función sostenida de los gobiernos. Este taller organizado por COLANSA reúne a tomadores de decisión, personal de instituciones internacionales y académicos para abordar cómo transitar hacia un monitoreo gubernamental sostenible. A partir del marco de indicadores prioritarios de INFORMAS y de experiencias regionales, los participantes diagnosticarán las brechas de mandato, financiamiento, datos, capacidad y gobernanza en sus propios países, e identificarán la restricción principal que limita la institucionalización. Mediante mesas de trabajo aplicadas, delimitarán oportunidades de colaboración regional y la contribución factible de COLANSA y sus aliados, formulando primeros pasos accionables para fortalecer la vigilancia de los ambientes alimentarios en la región.
Resultados de aprendizaje esperados: Al finalizar el taller, las y los participantes serán capaces de:
- Diagnosticar el estado del monitoreo de ambientes alimentarios en su país/región y priorizar la restricción principal que limita su institucionalización.
- Extraer aprendizajes de experiencias sostenidas en el tiempo, identificando las condiciones que explican su continuidad y su uso en la toma de decisiones.
- Delimitar la contribución factible de COLANSA y aliados regionales para destrabar esa restricción, y formular un primer paso accionable con un responsable en su país.
Recomendaciones para participantes: Esta es una actividad de trabajo aplicado, priorizando mesas de discusión donde cada participante aporta la realidad de su país o región. No se requiere preparación formal ni traer documentos. Será enriquecedor contar con una idea general de cómo está el monitoreo de ambientes alimentarios en su contexto (por ejemplo: si existe algún mandato, quién lo financia, qué datos se recolectan y qué institución lo lleva).
Auspicio: COLANSA
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